青椒鸡脚的做法大全家常,青椒鸡脚的做法大全家常菜

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本文目录

  1. 香辣鸡爪的做法做法步骤
  2. 仔姜尖椒鸡脚做法
  3. 干海椒鸡脚做法

香辣鸡爪的做法步骤

葱头20克、姜15克、青椒全桂皮5克 、鸡脚椒鸡脚的家常花椒5克 、做大全陈皮5克、常青菜香叶5克 、做法丁香3克;盐25克 、青椒全鸡精3克、鸡脚椒鸡脚的家常酵母抽提物回味粉5克、做大全猪肉增鲜膏5克,常青菜白糖15克 、做法酱油20克 、料酒10克,大蒜10克 。

仔姜尖椒鸡脚做法

食材

鸡脚1000克、仔姜250克、青尖椒(美人椒)10个、小米辣椒10个 、干辣椒7-10个、花椒数粒、姜1块、大蒜6瓣 、麻辣酱2勺、豆瓣酱1勺 、酱油 ,盐,鸡精,白糖适量

烹饪步骤

步骤1鸡脚剁块,用盐和料酒抓匀腌制20分钟,不用放太多盐,后面还要调味。

步骤2准备好配料 ,仔姜多一点味道更好。

步骤3鸡脚下锅前放少许淀粉拌匀。

步骤4锅中宽油,下鸡脚。这一步我们称为过油,大火炒香鸡脚 ,炸干水分 。

步骤5酥至鸡脚表面微黄即可  ,把它先盛出来。

步骤6小火炒香豆瓣酱和麻辣酱 。

步骤7下入干辣椒,花椒和姜 ,蒜,翻炒均匀。

步骤8下入仔姜和尖椒炒匀 。

步骤9倒入鸡脚 ,一起炒匀 。

步骤10加调味料,酱油少许,盐适量 ,翻炒均匀 ,多炒一会儿 。

步骤11最后加上鸡精,白糖少许即可出锅

干海椒鸡脚做法

步骤1

鸡脚一开二,洗干净 。锅里烧小许开水,鸡脚倒下去过血水 。约5分钟捞起。冷水泡鸡脚3分钟后沥干。

步骤2

大蒜剁碎  ,切姜丝 。青线椒切粒,红菜椒切条,备用。葱香菜你们爱怎么切怎么切吧~~

步骤3

锅烧红 ,放油,煮热油后,放大蒜姜爆香。后放已沥干水的鸡脚,炒一下,放盐和酱油 ,炒至金黄色 。后放一勺料酒+少许水。焖5分钟,保证入味 。不定时翻炒 ,以免糊了。

步骤4

5分钟后把青线椒和红彩椒放下去,翻一下,焖1分钟  。

步骤5

玉米淀粉+酱油调和 ,放下去   ,翻炒 。后放香菜葱 。香喷喷的辣椒鸡脚就做好啦~~~

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